L’Association Cuisinarté organise dans sa taverne « Dame Bernarde Tourtes et Brouets », pour la première fois dans la région, le 2 Juin 2013, à l’occasion de la Fête Médiévale de Guérande, un grand CONCOURS de cuisine médiévale : « Soupes ou Brouets » ouvert à tous, groupes ou individuels.
Car à l’époque médiévale, on consommait principalement de grandes soupes dînatoires ou « brouets ».
Pour concourir, adresser à l’association (de préférence par courriel : cuisinarte44@orange.fr ou à l’adresse de la secrétaire : Caroline Hoornweg (21 chemin de Kersalio – 44350 Guérande) une fiche recette avec photo.
Seront retenues les 10 recettes les plus représentatives de la cuisine médiévale. Ne doivent être utilisés dans les recettes, que des produits ayant existé à cette époque (date limite début 16èmesiècle), ce qui exclut, entre autre, la pomme de terre.
Les personnes sélectionnées devront apporter 10 litres de soupe (maintenue, pour éviter tout risque sanitaire, à une température de 65°, ou en dessous de 10°dans une glacière).
Un dédommagement est prévu pour les ingrédients sur présentation de factures. Les soupes seront à déposer le dimanche 2 Juin de 10h à 12h.
Toutes les fiches-recettes doivent nous parvenir au plus tôt. Une réponse sera apportée sous un délai de quelques jours.
Les brouets seront goûtés par le public de la fête médiévale et des professionnels des métiers de bouche. Le vote sera assuré par moitié par ces deux publics.
Résultat du concours vers 17 h 30. Les gagnants, se verront remettre, par monsieur le Maire et Anne de Bretagne, leur poids en sel de Guérande. Les 2 suivants verront, comme le 1er, leurs recettes publiées dans tous les médias du Grand Ouest.
Renseignements au 06 78 61 94 37 ou 06 84 48 95 00